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이탈리아식 피자 달인, 서울 강남서 맛보는 포카치아 도우+특제 소스

[비즈엔터 김세훈 기자]

▲이탈리아식 피자 달인(사진제공=SBS)
▲이탈리아식 피자 달인(사진제공=SBS)

'생활의 달인'에서 서울 강남에 위치한 이탈리아식 피자 달인의 맛집을 찾아간다.

29일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 피자에 미쳐 이탈리아까지 찾아간 남자가 운영하는 가게를 찾아간다. 그는 서울 강남에서 이탈리아 전통 도우(포카치아 도우)로 피자를 만들고 있었다.

피자의 맛은 토핑이 좌우한다고 생각하기 일쑤지만, 달인이 만드는 피자는 다르다. 달인의 피자는 도우가 특출나게 맛있기로 소문이 자자하다.

이러한 도우를 만드는데 걸리는 숙성 과정만 5단계다. 하지만 진짜 이탈리아식 피자를 한국인에게 맛보이고 싶다는 마음으로 달인은 새벽부터 가게로 나와 피자 반죽을 만드는 중이다.

반죽만이 아니다. 달인이 직접 개발한 특제 피자 소스는 손님들마다 극찬 일색이다. 이탈리아식 피자 달인의 피자는 한 번 맛 본 사람은 꼭 다시 찾게 된다.

김세훈 기자 shkim@bizenter.co.kr
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