[비즈엔터 한경석 기자]

(출처=SBS '생활의 달인')

'생활의 달인'에서 장어솥밥, 찹쌀도넛, 경주 쫄면 달인을 소개한다.

12일 오후 방송될 SBS '생활의 달인' 577회에선 34살 장어솥밥 달인을 비롯해 경력 31년의 찹쌀도넛, 경주에 위치한 쫄면의 달인에 대해 전한다.

이날 방송에서 장어솥밥 달인 손승연 씨는 원기회복에 으뜸인 식재료 장어를 압력밥솥, 전기솥밥이 아닌 가마솥밥에 넣어 선보인다.

또한 찹쌀도넛 달인 김창열 씨는 도넛의 핵심 팥소를 만드는 과정을 공개하고 곤약쌀을 활용하는 모습을 공개할 예정이다.

쫄깃한 면에 매콤한 양념하면 떠오르는 쫄면, 이날 '생활의 달인'에서 소개하는 경주 쫄면 달인의 양념에는 말린 무청가루를 첨가한 매실 원액에 쌀 발효종을 넣어 이틀간 숙성시킨다고 한다. 이밖에도 말린 오징어, 가다랑어포의 향을 품은 특제 간장을 쫄면 육수로 활용하는 자세한 쫄면 제조 과정을 밝힌다.

장어솥밥 달인 손승연, 찹쌀도넛 달인 김창열, 경주 쫄면 달인 김순자 씨가 등장해 맛집 비결을 전할 '생활의 달인'은 12일 오후 8시 55분 방송된다.