[비즈엔터 홍지훈 기자]

▲알토란 만능 국수비빔장(사진=MBN 방송화면 캡처)

'알토란' 임성근 기능장이 활용도가 높은 국수비빔장 레시피를 공개했다.

30일 방송된 MBN '알토란'에서는 트로트계 군통령 설하윤과 함께 '감칠맛의 진수' 특집을 진행했다. 남녀노소 모두를 만족시킬 수 있는 감칠맛 레시피들이 공개됐다.

임성근 조리기능장은 입맛 돋우는 매콤한 감칠맛을 소개한다며 '만능 국수비빔장'을 만드는 방법을 알려줬다.

먼저 냄비에 진간장 1컵과 물 반 컵, 다진 소고기 300g, 황설탕 4 큰 술 반, 황물엿 2 큰 술을 넣고 끓이다가 넘치기 전에 불을 끄고 한 김 식힌다. 이어 미지근한 온도의 양념장에 고운 고춧가루 약 1컵을 넣고 섞는다.

믹서에 파인애플 4쪽, 배 반 개, 사과 1개, 양파 1개, 오이 반 개를 넣고 간다. 간 과채에 만들어 놓은 양념장, 다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 반 작은 술, 후춧가루 3꼬집, 꽃소금 2 큰 술, 송송 썬 대파 흰 줄기 2대, 식초 반 컵을 넣고 섞으면 만능 국수비빔장이 완성된다.

또 만능 국수비빔장으로 초간단 쫄면까지 만들 수 있다며 꿀팁을 전했다.