[비즈엔터 김세훈 기자]

▲'생활의 달인' 타이틀(사진제공=SBS)

'생활의 달인'에서 가로수길에 위치한 정통 로마식 피자 맛집을 소개한다.

12일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 젊은이의 거리로 유명한 서울 강남구 가로수길로 향한다.

달인의 피자는 네모난 도우 위에 가지, 피망, 열무 등 다양하면서도 독특한 재료들을 토핑해 먹는다. 미국식 피자에 비해 담백하면서 토핑 재료들 고유의 맛이 나게끔 한 것이 로마식 피자의 특징이다.

달인은 반죽의 수분율을 높이고 프랑스식 제빵 기술인 오토리즈 기법을 활용해 피자 도우의 기공을 최대한 살려냈다. 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 달인 특유의 도우가 탄생할 수 있었다.

피자에 진심인 이준상 달인의 비법이 담긴 정통 로마식 피자를 맛보러 간다.