[비즈엔터 홍지훈 기자]

▲'생활의 달인' 인천 김 굽기 달인(사진제공=SBS)

'생활의 달인'에서 김 굽기의 달인들을 만난다.

2일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 인천의 한 시장에서 오랜 시간 합을 맞춰온 3인의 달인을 소개한다. 철저한 분업을 통해 누구보다 완벽한 김을 재우는 것이 달인 삼인방의 기술이다. 김을 굽고, 기름칠과 소금 간을 하는 김 재는 작업에 따라 김의 완성도가 달라진다.

작은 힘에도 부서지기 쉬운 김에 상처를 내지 않기 위한 적절한 힘 조절은 필수다. 골무를 통해 정확하고 빠르게 김을 집고 다음 사람에게 패스하는 기술, 건네받은 김에 고소한 기름칠과 적절한 소금 간을 하는 것에서 달인의 연륜을 볼 수 있다. 맛있게 재워진 김을 모아 포장하는 것은 세 번째 달인의 몫이다.

세 명의 합이 있어야만 비로소 맛있는 김이 완성된다. 우리의 밥상을 책임지는 밥도둑, 김 굽기의 달인들을 만나본다.