[비즈엔터 이명석 기자]

▲'생활의 달인' 화덕피자의 달인(사진제공=SBS)

'생활의 달인'에 부산 화덕 피자의 달인이 출연한다.

18일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 요즘 부산에서 젊은 세대들에게 인기 있는 데이트 코스 달맞이고개에 그들의 마음을 단번에 사로잡은 피자 가게를 찾는다.

이 가게에서 만난 화덕 피자의 달인은 정상목 달인이다. 어릴 적부터 유난히 피자를 좋아했다는 달인은 그 이유 하나만으로 미국의 유명 레스토랑에서 피자를 배워 가게를 열었을 만큼 피자에 대한 열정이 가득하다.

달인표 피자의 가장 큰 비밀은 바로 효모 반죽에 있다. 마치 오랜 세월 간직한 씨간장처럼 가게를 처음 열었을 때부터 간직해온 효모 반죽을 붙이고 떼는 작업을 반복해 일정한 식감과 깊은 맛을 낸다고 한다.

이 집의 인기 메뉴라면 뭐니 뭐니 해도 ‘감베론’을 빼놓을 수 없다. 스페인 전통 요리인 감바스에 피자를 접목한 감베론은 기본적인 피자 재료에 화덕에 구운 새우와 루콜라를 더해 색다른 맛을 자랑한다.

피자에 대한 열정과 노력으로 손님들의 입맛을 사로잡은 피자의 달인을 '생활의 달인'에서 만나본다.