[비즈엔터 홍선화 기자]

'알토란'이 민어전과 민어수제비, 녹두마늘닭죽, 궁채나물볶음 등 말복 맞이 특제 여름 보양식 레시피를 소개한다.

9일 방송되는 MBN ‘알토란’에서는 명인에게 인정받은 이상민의 달걀물 제조 기술이 공개된다.

이날 방송에서는 ‘대한민국 수산식품명인’으로 지정된 김혜숙 명인이 출연해, 왕의 밥상에 빠지지 않았다는 민어전과 민어수제비를 선보인다.

김혜숙 명인은 민어전을 만들기 위해 민어를 얇게 저며내며 “생선을 썰 때는 칼을 왔다 갔다 하지 않고 한 방향으로 썰어야 육질을 유지할 수 있다”고 설명한다. 이에 박은영이 “궁 셰프님도 할 줄 알죠?”라고 묻자, 이상민은 허세 가득한 표정으로 “저는 늘 그렇게 해왔다”고 말해 웃음을 자아낸다.

이어 김혜숙 명인이 달걀물이 필요한 듯 보이자, 이상민은 “잠깐만 기다리시라. 계란 치는 건 제가 하겠다”며 주방으로 뛰쳐나간다. 이상민은 특유의 허세 가득한 표정과 화려한 손목 스냅을 자랑하며, 완벽한 비율의 계란물을 완성해낸다.