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은둔식달, 공릉동 꽈배기ㆍ만두 달인…맛 하나로 시장 평정

[비즈엔터 홍지훈 기자]

▲공릉동 꽈배기 만두 달인(사진제공=SBS)
▲공릉동 꽈배기 만두 달인(사진제공=SBS)

공릉동 꽈배기·만두 달인을 '생활의 달인' 은둔식달이 만난다.

10일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 은둔식달 제작진이 서울 노원구 공릉동의 한 전통 시장을 방문, 꽈배기 달인을 만난다. 달인의 꽈배기는 시장 손님들의 발걸음을 멈추게 하는 고소한 향기가 풍긴다.

달인의 꽈배기는 오래 보관해도 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있는데, 그 비밀은 바로 반죽에 있다. 꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다.

이 집의 또 다른 인기 메뉴는 만두다. 고기와 부추 등 속 재료를 만두피 안에 꽉 채워 넣는 게 특징인데, 재료 하나하나 식감이 살아있어 씹는 재미를 더한다. 오직 맛 하나로 전통시장 안을 평정한 꽈배기·만두 달인의 비법을 '생활의 달인'에서 공개한다.

홍지훈 기자 hjh@bizenter.co.kr
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