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'생활의 달인' 속초 냉칼국수 달인, 48년 전통 잇는 육수 맛집

[비즈엔터 홍지훈 기자]

▲속초 냉칼국수 맛집(사진=SBS 방송화면 캡처)
▲속초 냉칼국수 맛집(사진=SBS 방송화면 캡처)

강원도 속도에 위치한 칼국수 달인의 맛집을 '생활의 달인'이 찾았다.

25일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 속초 시민들의 사랑을 받고 있는 칼국수 가게를 방문했다.

이날 '생활의 달인' 제작진은 속초시 금호동에 위치한 달인의 가게를 찾았다. 달인의 가게는 2대 째 48년 전통을 이어가고 있었다.

달인의 냉칼국수는 육수가 핵심이었다. 손님들도 냉칼국수를 받으면 먼저 육수를 들이키고, 면발을 흡입할 정도였다. 손님들은 "맑으면서 새콤하고 달콤한 맛이 있다"라며 "개운한 뭔가가 있는데 그게 뭔지 모르겠다"라고 웃었다.

달인의 냉육수 핵심 재료는 홍게였다. 달인은 "홍게는 살이 조금 덜하지만 국물이 깊은 맛이 나온다"라고 설명했다. 달인은 홍게와 콩나물, 다진 양파을 함께 넣고 찌면서 육수의 기본을 만들었다.

홍지훈 기자 hjh@bizenter.co.kr
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