▲'생활의 달인' 호박시루떡 달인(사진출처=SBS)

'생활의 달인'에서 부산 바게트 달인들의 빵의 전쟁과 평택 안중 호박시루떡 달인의 떡집을 찾는다.

24일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 '빵의 전쟁-부산 최고의 바게트' 편과 '호박떡의 성지 평택 안중 호박시루떡 달인' 편이 전파를 탄다.

먼저 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 내기 위해 고유의 제빵 기술을 겨루는 베이커들의 현장을 조명한다. 깊은 풍미를 구현하기 위해 장시간 반죽을 숙성시키는 방식부터 식감을 극대화하는 조리법까지, 반죽의 수분율과 발효 시간, 성형법 및 굽는 온도 등 제각기 다른 노하우를 지닌 장인들이 기술을 선보인다.

이어 경기도 평택 안중읍에서 2대째 명맥을 잇고 있는 호박떡 전문점을 소개한다. 이곳은 평택 쌀을 주원료로 삼아 쫄깃한 호박찰떡과 호박고지찰시루, 호박백설기 등 다양한 형태의 떡을 만들어내며 개점 직후부터 조기 소진을 이어가고 있다. 지역 내에서 손꼽히는 달인의 제조 비법과 오랜 세월 축적된 손맛이 함께 공개된다.