▲생생정보 토종닭백숙 고수의 부엌(사진=KBS2 '2TV 생생정보' 방송화면 캡처)

'2TV 저녁 생생정보'에서 우렁쌈밥정식과 가마솥 백숙 고수의 부엌을 방문했다.

24일 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '고수의 부엌' 코너에서는 경기도 안양시에 위치한 '우렁 쌈밥정식' 가게를 찾았다. 우렁 쌈장으로 손님들에게 건강한 맛을 제공하고 있었다.

우렁 쌈장의 비법은 일일이 손질한 천연조미료 멸치 가루였다. 번거로운 과정에도 사장은 "우리나라는 손맛이라는 것이 있다"라며 자신의 맛을 고집하고 있다고 밝혔다.

또 사장은 아홉 종류의 쌈 채소를 일일이 씻었다. 채소를 씻는데만 무려 6시간을 사용한다고. 여기에 장모가 직접 살구와 레몬으로 담근 식초를 사용해 쌈 채소를 숙성시켰다. 우렁쌈밥 고수의 가게는 하루 매출 약 315만원을 기록했다.

이어 '생생정보'는 대구의 '가마솥 토종 닭백숙' 가게를 찾았다. 이곳에서 만드는 토종닭백숙은 직접 키운 토종닭과 참나무 장작을 활용했다. 고수는 직접 잡은 닭은 신선도가 다르다고 강조했다.

고수는 다섯 개의 아궁이에서 불을 피워 가마솥에 직접 토종닭백숙을 끓였다. 가마솥에서 고은 닭과 우릴 대로 우린 뽀얀 국물까지 담아 손님에게 제공했다.