▲광주 쑥떡 쑥인절미 달인(사진제공=SBS)

'생활의 달인'에서 광주 산월동 쑥떡 달인의 가게 '춘희네쑥개떡'을 찾아가 맛의 비법을 살펴본다.

22일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 사시사철 향긋한 쑥 내음을 풍기는 한 쑥떡 집을 방문한다.

겉보기엔 어느 동네에나 있을법한 평범한 외관이지만 이곳엔 대한민국 떡 명장 대상을 받은 화려한 타이틀을 지닌 달인이 있다.

20년간 변함없는 맛을 지킨 달인의 쑥개떡은 동네 주민들뿐만 아니라 전국 각지에서 들어오는 택배 주문에 하루도 쉴 날이 없다.

달인은 떡 명장답게 재료 하나에도 공을 들인다. 쑥떡은 진도 쑥을 사용하는데, 원재료 그대로를 사용하지 않는다. 꿀을 섞은 돼지감자와 대추, 구운 옥수수와 함께 쪄 특유의 쓴맛을 잡고 자연적인 단맛을 입혀 사용한다. 그 외에도 쑥 인절미에도 쫄깃한 식감을 위한 비법이 숨겨져 있다.