▲‘파이널 테이블’ 안효섭(사진출처=JTBC)

14일 방송된 ‘파이널 테이블’ 7회에서는 3라운드 시제 ‘너는 내 운명’과 함께 ‘우리의 전통주와 최고의 페어링을 이룰 음식 한 상을 만들어라’라는 미션을 마주한 강한(안효섭 분)의 활약이 그려졌다. 설상가상으로 경연 방식이 사전 녹화에서 생방송으로 변경되는 돌발 변수가 발생했으나 강한은 흔들리지 않고 지역 특산물과 심사위원들의 취향을 빠르게 파악하며 돌파구를 찾았다.

강한은 메밀로 감싼 순대 속을 찹쌀가루에 묻혀 튀겨내고, 복분자술로 졸인 햅쌀 루를 젤라틴으로 굳힌 고체 소스를 곁들여 튀김의 바삭함을 유지하는 독창적인 레시피를 완성했다. 시식에 나선 차우진(장률 분), 배영수(김민호 분), 최송이(홍화연 분) 역시 감탄을 금치 못했고 안효섭은 여유로운 호흡으로 캐릭터의 요리 내공을 설득력 있게 표현했다.

팀을 지키는 단단한 리더십 또한 빛을 발했다. 탈락 위기를 경고하는 차우진에게 “걱정하지 마. 절대 지지 않아”라고 못 박는가 하면 최송이를 아마추어라 몰아세우는 차우진에게 능청스럽게 맞받아치며 통쾌함을 안겼다. 이어 수셰프 배영수의 사소한 실수로 팀 해체 위기까지 치닫자 강한은 “이건 차우진 당신 팀이 아니야. 우리 팀이지”라고 정면으로 맞서며 팀원들을 보호했다.

전통주 명인의 작업실에서 마지막 남은 ‘제향주’를 시음하던 강한은 온몸으로 전해지는 ‘청향’을 감지하고 오래전 아버지가 언급했던 그 향기임을 깨달으며 충격에 빠졌다. 뒤이어 나타난 윤정숙(신은정 분)이 아버지의 정체를 추궁하자 굳게 입을 다문 채 떨리는 시선으로 응수하는 안효섭의 열연은 다음 회에 대한 궁금증을 고조시켰다.

한편 ‘파이널 테이블’ 8회는 15일 방송된다.