▲'생활의 달인' 구리 초밥 달인(사진제공=SBS)

'생활의 달인-은둔식달'에 구리 초밥 달인이 출연한다.

3일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 찾아 경기도 구리의 한 일식집을 방문한다.

구리 초밥의 달인은 회의 신선함은 물론이고 고소한 밥맛과 부드러운 식감까지 생각한 초밥이다. 혀에 닿는 순간 밥알이 녹을 듯이 부드러운 밥맛을 내기 위해 정철 달인은 능숙하게 손의 압력을 조절하며 밥과 밥 사이의 공기층을 살린다.

특히 달인의 대표 메뉴인 특급 비법으로 만든 장새우 초밥과 보는 것만으로 이미 맛을 예감할 수 있는 참다랑어 뱃살초밥을 맛 본 손님들의 평가는 엄지 척이다.

달인은 본래의 맛과 신선도를 위해 30분 내에 먹는 조건으로만 포장을 해준다. 맛에 대한 철학과 고집으로 초밥 맛을 지키는 구리 초밥 달인을 '생활의 달인'에서 만나본다.