'알토란'이 이다도시의 프랑스식 닭볶음탕과 식품명인 최명희의 팥청국장찌개의 레시피를 알려준다.

16일 방송되는 MBN '알토란'에서는 전 세계가 반한 '발효의 맛'을 전한다.

'알토란'이 한 그릇에 고스란히 담긴 오래된 지혜인 정성과 시간으로 빚어낸 발효 요리를 알려준다. 1세대 외국인 방송인 이다도시의 퓨전 요리부터 대한민국 식품명인 최명희의 명품 손맛까지 한 숟가락마다 차곡차곡 쌓이는 균형 밥상이 공개된다.

외국인 방송인 이다도시는 누린내 없애는 이색 서양식 노하우와 고추장을 품은 풍미 가득 프랑스식 닭볶음탕을 완성한다.

대한민국 식품명인 최명희는 단맛과 고소함이 어우러진 팥청국장으로 완성한 팥청국장찌개를 소개한다.