▲'생활의 달인' 부산 돼지곰탕 달인(사진제공=SBS)

'생활의 달인'이 순천, 경산 찹쌀떡 달인과 미슐랭이 인정한 부산 돼지 곰탕 달인 맛집을 소개한다.

23일 '생활의 달인'에서는 시청자 제보로 발굴된 찹쌀떡 달인, 2026 미쉐린 가이드에 선정된 부산 돼지 곰탕 달인 맛집을 방문한다.

먼저 순천에서 현장 판매만 고수하며 오픈 2시간 만에 완판 신화를 쓰고 있는 찹쌀떡 'ㅅ' 집을 방문한다. 이곳은 치즈처럼 부드럽게 늘어나는 독특한 찹쌀 반죽으로 인기를 끌고 있다. 끊어지지 않는 쫀득한 식감 덕분에 방문객들 사이에서 "생전 처음 먹어보는 맛"이라는 찬사가 이어지는 현장을 담았다.

경산에 위치한 또 다른 찹쌀떡 맛집은 100% 예약제로 운영되는 곳이다. 달인은 매일 새벽 2시부터 작업을 시작하며 직접 삶은 팥소를 사용한다. 과하게 달지 않고 담백한 맛이 특징이며, 팥소에 견과류를 더해 씹을수록 살아나는 고소함으로 단골들의 예약 문의가 끊이지 않고 있다.

이어 '2026 미쉐린 가이드' 선정으로 화제를 모은 부산 '진돼지곰탕'의 달인도 만나본다. 이곳은 기존의 뽀얀 국물 스타일에서 벗어나 투명하고 맑은 국물을 선보이며 부산 국밥계의 새로운 강자로 떠올랐다. 고명으로 올라가는 쪽파와 부추 오일이 시각적 재미를 더하며 미식가들의 호평을 받고 있다.

특히 그릇의 무늬가 비칠 정도로 얇게 저며낸 수육과 깔끔하면서도 깊은 국물 맛은 절제와 균형의 미학을 보여준다는 평이다. 전 세계 미식가들의 시선을 사로잡은 부산 돼지 곰탕의 현대적 변신과 그 뒤에 숨겨진 달인의 정성을 확인할 수 있다.

이외에도 이날 방송에서는 김근호 셰프가 추천하는 최고의 달인과 대한민국 통밀빵 최강자를 가리는 '빵의 전쟁' 코너가 이어진다. 또한 남대문 시장에서 그릇 정리와 검수로 이름을 알린 부자 달인의 사연 등 우리 주변의 숨은 고수들의 이야기가 풍성하게 펼쳐진다.

SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 9시 방송된다.