▲청주 김치만두 달인(사진제공=SBS)

청주에 위치한 김치만두 달인의 가게를 '생활의 달인'에서 찾았다.

8일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 수제 김치만두 달인을 만나러 충청북도 청주로 향했다.

만두는 조선 시대부터 현재에 이르기까지 많은 사람에게 사랑받고 있는 음식이다. 달인의 수제 김치만두는 단 한 개를 먹어도 배가 부를 정도로 속이 꽉 찼다.

달인은 어린 시절부터 어머니를 돕다 보니 지금까지 만두 외길을 걷게 됐다. 달인은 손맛 좋기로 유명한 어머니의 비법을 고스란히 전수받았다. 뿐만 아니라 사람들의 입맛에 맞춰 해마다 꾸준히 노력한 끝에 달인만의 독보적인 김치만두를 만들어내는데 성공했다.

달인의 만두가 다른 만두와 가장 차별되는 점은 바로 쫄깃쫄깃한 식감이다. 달인은 이 식감을 만들어내기 위해 특히 반죽 만들기에 신경을 쓴다.