신계숙 교수가 전북 고창을 찾아 풍천장어, 복분자, 오디, 보리굴비 등 몸에 좋은 보양식을 맛본다.

28일 방송되는 EBS '신계숙의 맛터사이클 다이어리'에서는 뜨거운 여름을 날 에너지를 얻으러 보신의 고장 고창으로 떠난다.

구시포항은 고창 바다의 자랑, 아름답기로 손꼽히는 구시포항의 시원한 바닷바람 속을 가르며 식욕 충만, 보신 열정의 神으로 거듭나 길을 떠난다.

새까맣게 익은 오디 수확이 한창이다. 그런데 오디 채취 방법이 거의 체력전이다. 직접 나무 위로 올라가, 나뭇가지를 우박처럼 털어낸다. 산 하나를 혼자 유기농 작물을 재배하고도 거뜬한 이 남자의 체력 비결, 계숙에게 전수한다.

장어 하면 풍천, 풍천 하면 고창이다. 장어 하나만 보고도 고창을 올 만 하니 고창의 풍천길은 장어 미식가들에겐 더 없는 성지다. 그 길에서 야생에서 장어 잡는 요즘 드문 어민을 만났다. 거기서 풍천장어의 어린 시절을 목격한다. 영롱하고도 투명한 민물장어의 실치를 만났다. 태평양 먼바다에서 한반도 서해까지 거슬러 올라온 엄청난 스테미나의 소유자, 풍천장어의 기운을 온 몸에 담아 간다. 붉은 찹쌀술인 소흥주를 이용한 요리, 찹쌀술장어조림를 만나보자.

5-6월의 고창은 보리의 계절. 황금빛 보리밭에선 수확이 한창이다. 보리 수확 과정은 그 자체로 풍경 보리밭 사장님과 함께 보리 구워 먹으며 추억 놀이에 잠긴다. 보릿고개 넘으면서도 늘 당당했던 아버지, 보리 구워 시커먼 손으로 자식 입에 보리 털어 넣어 주시던 그 아버지를 떠 올린 시간 보리의 무한한 변신. 김치말이 보리국수, 보리 안에 푹 삭힌 보리굴비도 맛본다.

가시나무에서 익는 복분자밭에서 동갑내기 고향 친구를 만난 계숙. 진한 복분자주를 대접받자 그에 걸맞은 안주 복분자등갈비조림을 선보인다 그리고 여고 시절 추억에 시간 가는 줄 모른다.

산속에 자신만의 놀이터를 짓고 사는 남자를 만나다. 여유 있고 넉넉한 자연인 같은 주인장과 가진 힐링의 시간 없는 게 없는 그곳에서, 남자는 계숙을 위해 한약을 넣은 오골계 백숙을 준비한다.