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'알토란' 밴새·토란전골, 명절 상차림

기사입력 : 2026-09-20 17:00
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▲'알토란'(사진출처=MBN)
▲'알토란'(사진출처=MBN)
'알토란'이 북한 추석음식 밴새와 토란전골 레시피를 알려준다.

19일 방송되는 MBN '알토란'에서는 '한민족 한가위 밥상'으로 추석을 맞아 남북한의 전통과 맛을 담은 명절 상차림을 선보인다.

이날 방송에서는 탈북민 출신 요리사 허진과 전직 청와대 요리사 천상현 셰프가 출연해 된장수육, 가지잡채로 맛있는 식사를 나눈다.

▲'알토란'(사진출처=MBN)
▲'알토란'(사진출처=MBN)
▲'알토란'(사진출처=MBN)
▲'알토란'(사진출처=MBN)
'탈북민 1호 된장 명인' 타이틀을 얻은 허진 요리사는 북한의 추석 전통 음식인 밴새를 소개한다. 밴새는 오이 파기름을 활용해 감칠맛을 낸 것이 특징으로 이색적인 북한식 명절 별미의 맛을 전한다.

이어 천상현 셰프는 명절 음식의 기름진 맛을 잡아주는 토란전골을 선보인다. 막된장을 베이스로 육수를 내 담백하고 깊은 풍미를 구현한 것이 핵심이다.

홍선화 기자 cherry31@bizenter.co.kr
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