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'아주 각별한 기행' 볼락으로 만드는 통영 김치

기사입력 : 2020-11-25 20:35

▲'아주 각별한 기행'(사진제공=EBS1)
▲'아주 각별한 기행'(사진제공=EBS1)
'아주 각별한 기행'이 통영에서 볼락 김치를 맛본다.

25일 방송되는 EBS '아주 각별한 기행'에서는 채소 소믈리에 김영은과 함께 가을걷이로 바쁜 들녘으로 여정을 떠난다.

사철 푸른 바다가 반기는 경남 통영. 바다로 둘러싸인 지형 탓인지 통영의 김장철은 다른 지역과는 조금 다르다. 바로 지역민들 사이에서 가장 맛있는 생선으로 꼽히는 볼락이 김치의 재료로 들어가는 것이다. 이맘때부터 초봄까지 잡힌다는 볼락은 통영 사람들의 밥상에 빠지지 않고 오르는 가장 귀하고 맛있는 생선이다.

▲'아주 각별한 기행'(사진제공=EBS1)
▲'아주 각별한 기행'(사진제공=EBS1)
25년째 어부로 통영 앞바다를 제 집처럼 오고간다는 안헌일 씨를 만나 볼락 낚시 잡이 현장을 가보고, 내장을 제거하지 않고 볼락을 통째로 넣어 만든다는 볼락 무김치와 배추 김치를 담가 즉석에서 맛봐본다.

홍선화 기자 cherry31@bizenter.co.kr
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