▲'오늘N' MC 이휘준, 박소영 아나운서(사진제공=MBC)

'오늘N'에서 인천 닭알탕 맛집 할매식당을 소개했다.

11일 '오늘N'의 '할매식당'에서는 인천에서 입소문이 자자한 닭알탕 맛집을 방문했다.

이날 '오늘N'이 방문한 닭알탕 맛집의 대표 메뉴 닭알탕은 노계의 뱃속에 있던, 달걀이 되기 전 상태의 알을 사용해 끓여낸 음식이다. 과거 인천 시장에서 버려지던 닭알을 활용해 포장마차 메뉴로 개발된 이후, 배고픈 시절 노동자들의 출출함을 달래주던 대표적인 서민 음식으로 자리 잡았다.

양근주 할머니의 닭알탕은 일반적인 달걀노른자와는 차별화된 식감을 자랑한다. 퍽퍽하게 부스러지는 노른자와 달리 탱글탱글하고 쫄깃한 맛이 일품이다. 여기에 향긋한 깻잎과 들깨를 아낌없이 넣어 얼큰하고 진하게 우려낸 국물은 한 번 맛본 손님들을 단골로 만드는 비결이다.

단골손님들은 할머니가 정성을 담아 직접 담근 김치를 곁들이고, 국물에 쫄깃한 쫄면 사리를 추가하면 닭알탕의 매력을 두 배로 즐길 수 있다고 말한다.

양근주 할머니는 힘들었던 지난 세월을 회상하며 "어머니, 오래오래 장사해 주세요"라는 손님들의 한마디에 큰 힘을 얻는다고 전했다. 내 가족에게 먹인다는 마음으로 청결과 정성을 최우선으로 삼는 할머니의 손맛은 인천의 명물로 남아 여전히 많은 이들의 발길을 끌어모으고 있다.

인천 닭알탕 '할매식당'은 11일 MBC '오늘N'에서 방송된다.