▲생활의 달인(사진제공=SBS)

2일 SBS '생활의 달인'에서는 김근호 셰프가 대전 고등어 봉초밥&후토마키 식당과 분당 메밀 소바 맛집을 방문해 비법을 알아본다.

이날 '생활의 달인' 김근호 셰프는 먼저 대전의 고등어 봉초밥 일식당으로 향한다. 오픈 전부터 길게 늘어선 웨이팅 줄이 심상치 않은 이곳의 간판 메뉴는 단연 고등어 봉초밥. 비린내는 잡고 고소한 기름기는 극대화했으며, 초대리한 밥과의 절묘한 균형 속에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 살려냈다.

이어 김근호 셰프가 향한 성남 분당의 메밀 소바 집은 일본 전통 방식 그대로 반죽한 면발이 기계면과는 차원이 다른 결을 자랑한다. 매서운 찬 바람에 간절해지는 따뜻한 육수와 거칠게 살아있는 면발의 조화에 김 셰프가 남길 한마디가 기대를 모은다.