▲'생활의 달인' 부산 기장 만두 달인(사진=SBS 방송화면 캡처)

'생활의 달인' 은둔식달이 부산 기장 만두 달인의 맛집을 소개했다.

6일 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서는 부산 기장 만두·찐빵 거리의 양대산맥으로 꼽히는 30년 전통의 만두 달인이 소개됐다.

지난주 공개된 기장의 또 다른 대표 만두점에 이어 이번 주 주인공으로 나선 곳은 기장읍에 위치한 'ㅇ' 만둣집이다. 이곳은 재료 선정부터 손질까지 모든 과정에 주인장의 손길이 닿지 않는 곳이 없을 정도로 철저한 관리 속에서 맛이 완성된다. 달인은 고기와 채소의 황금 비율은 물론, 씹는 식감 하나까지 세심하게 조율하며 30년 세월 동안 지켜온 전통 방식을 고수하고 있다.

이날 방송에서 가장 눈길을 끈 메뉴는 압도적인 크기를 자랑하는 '왕만두'였다. 투박한 듯 두툼하게 빚어낸 만두피는 씹을수록 구수한 풍미와 쫄깃한 식감을 동시에 선사한다. 만두 속은 고기와 신선한 채소로 빈틈없이 채워져 완벽한 조화를 이룬다. 한입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 아삭한 채소의 식감은 은둔식달 잠행단의 감탄을 자아냈다.