‘어남선생’ 류수영이 사골 없이 만드는 사골떡국레시피를 알려준다.

26일 방송되는 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서는 ‘믿고 먹는 어남선생’ 류수영이 또 한번 혁명과도 같은 레전드 레시피를 탄생시킨다.

류수영이 갈비찜에 이어 떡국까지 예고하며 설 음식 레시피 해결에 나선다. 류수영은 떡국에 대해 “사골떡국을 끓이려면 사골을 최소한 4시간씩 끓이는데 너무 힘들더라”라며 “가격도 부담된다”라고 설명했다. 이어 “고기만 있으면 된다. 고기만으로도 잘 끓인 사골 육수 풍미가 난다”라고 말해 궁금증을 유발했다.

‘편스토랑’ 식구들이 “사골 없이 사골떡국이 가능한가?”라며 의아해한 가운데 류수영은 소고기 양지 300g을 꺼냈다. 그리고 상상 초월 비법을 통해 정말 입에 쫙쫙 붙는 걸쭉하고 뽀얀 사골육수를 완성했다. 단 15분을 끓이고 완성된 류수영의 레시피를 본 이연복 셰프는 “연구 정말 많이 한 게 느껴진다”라며 응원했고, MC 붐 지배인 역시 “50년된 설렁탕집 빛깔이다”라며 감탄했을 정도.