▲아웃백 잠실점(사진제공=아웃백)

다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백 스테이크하우스(이하 아웃백)는 지난 12월 한 달간 역대 최고 매출 기록을 경신했다고 12일 밝혔다.

지난해 12월 전국 아웃백 매장의 총 매출은 전년 동월 대비 8.6% 증가했으며, 전월인 11월과 비교하면 무려 55.5%나 수직 상승했다. 특히 크리스마스 이브와 당일(24~25일) 단 이틀 동안에만 100억 원의 매출을 올리는 기염을 토했다.

이번 성과는 아웃백이 꾸준히 추진해 온 ▲메뉴 경쟁력 강화 ▲출점 전략 고도화 ▲고객 경험 혁신이 시너지를 낸 결과로 분석된다.

먼저 겨울 시즌을 겨냥한 신메뉴 '블랙라벨 루비 랍스터 에디션'과 '프레스티지 스테이크 셀렉션'이 흥행의 견인차 역할을 했다. 스테이크와 랍스터의 화려한 조합을 내세운 이 메뉴들은 출시 한 달 만에 누적 판매량 7만 개를 돌파했다.

공간 전략의 변화도 주효했다. 아웃백은 지난해 고양스타필드점, 잠실롯데점, 김포공항롯데몰점 등 쇼핑몰과 복합시설 위주의 '고객 밀착형' 출점 전략을 펼쳤다. 특히 '잠실점'의 경우 겨울 테마인 '루비(Ruby)' 콘셉트를 적용한 로맨틱한 외관으로 고객들을 유혹하며 크리스마스 당일 하루에만 매출 1억 원을 달성하는 기록적인 성과를 냈다.

세심한 운영 묘수 역시 매출 상승을 뒷받침했다. 모임 수요가 폭주하는 '빅데이(24, 25, 31일)'에는 영업시간을 연장하고 서비스 인력을 집중 배치했다. 또한, 밤 8시 이후 방문객을 대상으로 한 '콜키지 프리' 서비스와 다채로운 와인 프로모션은 연말 주류 수요를 흡수하는 결정적 한 수가 됐다.

아웃백은 12월의 폭발적인 성장세를 발판 삼아 2026년에도 공격적인 행보를 이어갈 방침이다. 검증된 메뉴와 효율적인 매장 운영을 통해 캐주얼 다이닝 시장의 압도적 1위 입지를 더욱 공고히 하겠다는 전략이다.

정필중 아웃백 사업본부장은 "고객들의 소중한 순간을 함께하며 역대 최고 매출이라는 기록적인 성과를 거둘 수 있었다"며 "앞으로도 차별화된 메뉴와 서비스로 공간 전반의 만족도를 높여, 일상을 의미 있게 만드는 다이닝 경험을 선사하겠다"고 강조했다.