▲'편스토랑' 김강우(사진제공=KBS2)

2일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는 김강우의 ‘15시간 공복’ 간헐적 단식과 동안 유지의 핵심인 ‘첫 끼’ 식단이 베일을 벗었다.

이날 김강우는 자신의 동안 비결로 ‘첫 식사의 중요성’을 꼽았다. 그는 직접 만든 그릭요거트에 검정깨, 서리태 가루, 흑임자 가루, 볶은 서리태를 듬뿍 더한 이른바 ‘블랙 브로(Black Bro)’ 식단을 선보였다. 혈당 스파이크를 방지하면서도 풍부한 영양과 모발 건강까지 챙기는 이 메뉴는 출연진들로부터 “당장 따라 하고 싶은 워너비 식단”이라는 극찬을 끌어냈다.

이어 김강우는 새해를 맞아 건강과 맛을 모두 잡은 ‘필요 없는 레시피’ 시리즈를 공개했다. 밀가루 도우 대신 양파와 양배추, 달걀물을 활용한 ‘양배추 피자’는 담백함의 정점을 찍었다. 여기에 그릭요거트를 토핑으로 올려 마르게리따 피자를 연상시키는 고급스러운 비주얼을 완성, 시식에 나선 막내 PD의 입맛을 단번에 사로잡았다.

어머니의 손맛을 계승한 ‘아롱사태 장조림’ 역시 화제였다. 고기를 일일이 찢는 번거로움을 없앤 김강우는 연육 작용을 위해 ‘식혜’를 넣는 자신만의 특급 비법을 전수했다. 고기가 질겨지지 않도록 간장 양념을 마지막에 넣고, 잔열로 꽈리고추의 식감을 살리는 디테일은 전문가 못지않은 요리 내공을 짐작게 했다.

건강과 비주얼, 맛의 삼박자를 완벽하게 갖춘 김강우의 요리 향연은 매주 금요일 밤 8시 30분 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서 확인할 수 있다.