[비즈엔터 김세훈 기자]

▲'오늘N' MC(사진=MBC 방송화면 캡처)

'오늘N'에서 속초에서 인기 있는 홍게 장칼국수 맛집 식당을 소개한다.

2일 방송되는 MBC '오늘N'에서는 홍게의 깊은 풍미를 품은 장칼국수를 맛볼 수 있는 속초의 한 국수 가게를 찾아간다. 현지 주민들 사이에서도 입소문 난 이곳은 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 홍게와 구수한 국물 맛이 어우러진 홍게 장칼국수로 손님들의 추위를 녹여준다.

홍게 장칼국수 국물의 비결은 된장과 고추장을 비슷한 비율로 섞어 맛의 균형을 잡는 데 있다. 여기에 직접 반죽해 손수 썰어 만든 손칼국수 면을 더해 국물과 면발의 조화가 일품이다. 사장 원정식 씨(63)는 과거 홍게잡이를 하던 작은아버지 덕에 자연스럽게 홍게와 친숙해졌고, 이를 장칼국수와 접목해 특별한 메뉴를 개발했다고 한다.

또 다른 인기 메뉴로는 새우와 조개가 듬뿍 들어간 해물칼국수가 있다. 다양한 재료로 우려낸 육수에 동해안과 서해안의 신선한 조개가 더해져 시원하고 담백한 국물 맛을 자랑한다.