▲'오늘N' MC 이휘준, 박소영 아나운서(사진제공=MBC)

'오늘N'에서 가마솥 영양곰탕을 파는 성북구 우리동네 반찬가게 반찬장인을 만난다.

5일 방송되는 '오늘N'의 '우리동네 반찬장인' 코너에서는 서울 성북구에 위치한 반찬 맛집을 찾아간다.

'오늘N'이 찾은 반찬 맛집의 대표 메뉴는 가마솥에 직접 끓인 '가마솥 영양곰탕'이다. 장인은 사골과 도가니를 가마솥에 넣고 뼈에 붙은 살코기가 녹아 없어질 때까지 장시간 고아내, 숟가락을 들기도 전에 느껴지는 진득한 국물을 완성한다.

또 다른 인기 메뉴인 '가마솥 코다리조림'은 잘 말린 코다리를 가마솥에서 푹 조려내 쫀득한 식감을 살렸다. 양념을 머금은 달큰한 무와 코다리의 조화가 입맛을 돋운다. 이와 함께 무를 미리 절이지 않고 바로 사용해 아삭함과 개운함을 동시에 살린 동치미도 별미로 꼽힌다.

장인은 가마솥 조리 방식을 고집하는 이유에 대해 "한 번에 넉넉하게 끓여 주변에 나눠주던 옛정을 되살리기 위해서"라고 밝혔다.

'우리동네 반찬장인'은 5일 방송되는 MBC '오늘N'에서 만날 수 있다.